В 2025 году закупочные цены на алкоголь для гостинично-ресторанного бизнеса (HoReCa) заметно возросли. Согласно исследованию сервиса автоматизации документооборота DocsInBox, средняя цена бутылки пива (0,5 литра) поднялась с 279 до 360 рублей, что составляет почти 30% роста. Сооснователь компании Леонид Довбенко подчеркнул, что повышение цен на продукты и алкоголь существенно влияет на финансовую устойчивость заведений, делая контроль закупок особенно важным. По его словам, в начале года почти четверть владельцев ресторанов выделяли рост закупочных цен как одну из основных проблем в бизнесе.
Стоимость вина (0,7 литра) увеличилась примерно на 12%, с 927 до 1040 рублей за бутылку. В то же время цены на водку (0,75 литра) остались на уровне 643 рублей, но аналитики предупреждают о возможных изменениях в связи с планами Минфина повысить минимальные цены на крепкий алкоголь с 1 января 2026 года. Несмотря на подорожание, вино по-прежнему остается наиболее популярным напитком среди ресторанов, с объемом закупок около 2,21 млн единиц. Второе место занимает пиво с 1,43 млн единиц, а третье — водка с 477,1 тыс. единиц.