В этом сезоне, на фоне успешной путины лососевых и снижения цен, россияне изменили свои потребительские предпочтения, увеличив спрос на красную икру в упаковках по 500 граммов. Согласно данным аналитиков компании «Платформа ОФД», за период с 1 ноября по 10 декабря текущего года наблюдается заметный рост интереса именно к крупным упаковкам, тогда как в прошлом году популярностью пользовались банки по 250−300 граммов. Возвращение на рынок икры горбуши по более доступным ценам сделало большие упаковки более привлекательными для покупателей. Медианная цена килограмма красной икры составляет 9230 рублей, что на 7% ниже, чем в прошлом году. В результате спрос увеличился на 14% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Наиболее популярной остается икра горбуши, за ней следуют кета и нерка, что связано с улучшением ситуации на внутреннем рынке после дефицита в прошлом году. Эксперты отмечают, что успешная путина лососевых обеспечила стабильное предложение, что способствовало удержанию и снижению цен, а также активным акциям в ноябре, стимулировавшим покупки больших объемов.