За период с января по сентябрь 2025 года в России было произведено 10,9 тысячи тонн красной икры, что на 39,7% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года, когда объем составил 7,8 тысячи тонн. В пересчете на душу населения, это означает, что каждый россиянин получил 74,4 грамма икры, что почти в 1,4 раза превышает прошлогодний показатель в 53,7 грамма. Численность населения России на начало 2025 года осталась на уровне 146,1 миллиона человек. Несмотря на положительные тенденции в увеличении производства, до рекорда 2023 года, когда на одного человека приходилось 144,4 грамма икры, еще далеко. Также стоит отметить, что Роскачество делится рекомендациями по выбору качественной красной икры для новогоднего стола.