Семья рестораторов Новиковых, известная своими заведениями «Горожане», «Мура», Culta и Frenchie, готовится к открытию нового ресторана высокой русской кухни под названием «Голубчик» на улице Горького в Екатеринбурге. Это заведение будет расположено в отреставрированном особняке купца Сапожникова, как сообщили представители компании «Брусника». Реставрация здания существенно затруднялась из-за инженерных коммуникаций, которые пришлось оптимизировать для сохранения высоты потолков. В итоге, ресторан разместится на площади 220 квадратных метров и будет иметь шесть уютных залов на 68 мест с уникальным оформлением, отражающим дух купеческого дома. Летом к ресторану добавится уличная веранда. Дизайн интерьера разработан Виктором и Ульяной Новиковыми, черпавшими вдохновение из путешествий по центральной России. Открытая кухня, стилизованная под традиционные русские избы, станет центральным элементом заведения. Шеф-повар Александр Кущ планирует предложить блюда, раскрывающие многообразие русской кухни. Открытие «Голубчика» запланировано на ноябрь.