В период с августа 2024 года по июль 2025 года продажи майонеза в России снизились на 4% по сравнению с предыдущим годом, как сообщает исследовательская компания «Нильсен». В июле средняя розничная цена майонеза достигла 309,3 рубля за килограмм, что на 7% выше, чем в аналогичном месяце прошлого года. Также наблюдается снижение общего спроса на растительные масла и соусы, которое составило 2,8%. Аналитическая компания NTech подтвердила этот тренд, отметив падение розничных продаж майонеза на 1,2% в период с июля 2024 по июнь 2025 года. Снижение спроса на майонез фиксируется с конца 2019 года и связано с ростом интереса к здоровому образу жизни. В то же время, спрос на соусы на основе майонеза увеличился на 2,1%. Несмотря на это, доля соусов в денежном выражении составляет лишь 24,9%, что на 9,4 процентного пункта ниже доли майонеза. По данным Масложирового союза, соусы занимают всего 10% рынка майонезной продукции. Ранее KP.RU сообщила о снижении цен на сезонные фрукты и овощи, таких как виноград и сладкий перец, а также о рекордно низкой стоимости куриных яиц.