Юлия Оглоблина, заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам, рассказала о новом ГОСТе для хлеба из пшеничной муки, который начнет действовать с 1 апреля. По ее словам, многие небольшие пекарни и частные производители уже давно адаптировали свои рецепты, что позволяет им лучше удовлетворять потребительские запросы и снижать затраты на производство. На данный момент новый стандарт носит добровольный характер, и производители могут выбирать, следовать ли им или продолжать работать по старым техническим условиям.
ГОСТ затронет лишь те предприятия, которые решат перейти на новые нормы, что даст им конкурентное преимущество. В соответствии с новым стандартом, теперь разрешается производить хлеб в овальной форме массой менее 500 граммов. Кроме того, готовое изделие должно находиться на складе не более 10 часов после выпечки.
Также с 1 апреля вступает в силу ГОСТ на картофельные чипсы, который ограничивает содержание жира — не более 35% для одной категории и 45% для другой, что должно повысить качество данной продукции.