Новосибирск, 21 марта. /ТАСС/. Специалисты Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) создали электромеханический вертикальный пресс для сыров. Уникальность устройства заключается в автоматизированном управлении давлением, временем прессования и переворачивании сырной головки, что обеспечивает высокое качество конечного продукта и минимизирует влияние человеческого фактора, согласно патентной документации, изученной ТАСС. Прессование играет ключевую роль в формировании кисловатого вкуса и аромата сыра, позволяя удалить сыворотку и сделать массу более плотной. Ранее существующие модели требовали ручного контроля этих параметров и были менее эффективными. Новый пресс предназначен для автоматического управления всеми этапами прессования по заданному алгоритму, включая плавное изменение давления и поворот сырной формы. В завершение процесса звучит светозвуковой сигнал, что делает его еще более удобным для использования.