В Хабаровске рестораны предлагают необычные сочетания паназиатской кухни с дальневосточным акцентом. Здесь можно попробовать острый том-ям с говяжьей щекой и уникальные закуски, такие как бутерброд с копченой аухой и папоротником. На десерт предлагают оригинальные торты и муссы, например, торт «Ниигата», сделанный в честь японского города-побратима.
В Волгограде собираются удивлять гостей блюдами, отсылающими к речным дарам. Стейк судака с дорблю и салатами с арбузом и креветками вызывают интерес туристов. В Ростове-на-Дону можно отведать раков с халапеньо, в Краснодаре — жареное молоко и позолоченные хинкали.
Ненецький автономный округ славится олениными пельменями, а в Туве готовят «черный суп» из бараньих субпродуктов. В Крыму гости могут насладиться уникальными сырами и улитками. Красноярск предлагает творожные пасхи с черной икрой, а в Мордовии подают традиционные блюда, такие как сладкие булочки «груди молодушки». В Вологодской области возрождают монастырскую кухню XVII века, предлагая горошницу и рыбные блюда. Все эти кулинарные новинки становятся гордостью российских ресторанов.