С 1 января 2027 года в России вступит в силу обновленный национальный стандарт — ГОСТ Р 72295−2025 «Пиво. Общие технические условия». Этот документ позволит производителям использовать различные виды солодов для создания пенного напитка и четко определит, что именно может называться пивом. Об этом сообщила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова в интервью ТАСС. Новый стандарт заменит устаревший документ 2012 года, однако его применение останется добровольным. Производители, желающие назвать свой продукт пивом, должны будут следовать требованиям ГОСТа. В противном случае их напитки будут относиться к категории «пивной напиток». Эксперты отмечают, что спрос на пиво в России сократился после летнего бума, а в 2025 году на рынок негативно повлияли повышенные акцизы и растущие затраты. В 2026 году ситуация может усугубиться с введением базовой ставки НДС в 22%. Ранее эксперты объяснили высокие цены на импортные пенные напитки пятью основными причинами.