Аналитик Илья Волков поделился прогнозами относительно изменения цен на молочные изделия в ближайшие месяцы. Коррекция цен становится неизбежной из-за заметного дисбаланса на рынке. Фермеры уже сталкиваются с падением цен, в то время как розничные сети не спешат передавать эти изменения потребителям.
Сырое молоко, будучи основным компонентом молочной продукции, дешевеет, что должно сказываться на стоимости всей продукции. Однако текущие запасы на складах и инфляционные ожидания помогают удерживать цены на прежнем уровне.
Ожидается, что в ближайшие месяцы сыры, такие как «русские» и «голландские», подешевеют, тогда как крафтовые йогурты и высокопротеиновые продукты могут подорожать на 5-12%. Питьевое молоко добавит около 4-7%, а простые йогурты останутся в прежнем ценовом сегменте.
Сливочное масло может подешеветь на 5-10%, а обезжиренное молоко и кисломолочные десерты — на 3-8%. В первой половине 2026 года ожидается плавный переходный период с корректировкой цен в обе стороны.